История гитар LAG начинается в 1980-х во Франции. Долгое время эти инструменты изготавливались исключительно под заказ в маленькой мастерской в коммуне Бедарье. В основе философии компании изначально лежало производство высококачественных инструментов, владельцами которых становились коллекционеры и знаменитые музыканты. Однако создатель компании Мишель Лаг отмечал, что качеством отличаются не только лучшие мастеровые гитары LAG, но и инструменты для начинающих. Неудивительно, что в будущем эти инструменты стали очень популярны по всему миру.